Fresh Roulette

Omega 3

Filet de maquereau aux graines de lin, purée de navets au tahini et betteraves caramélisées

Filet de maquereau poêlé croustillant, servi sur une purée de navets crémeuse au tahini, accompagné de betteraves caramélisées aux graines de lin pour un plat riche en oméga-3.

Ingrédients

• 160 g Filet de maquereau frais
• 150 g Navets
• 120 g Betteraves crues
• 1.5 c.à.s Tahini (pâte de sésame)
• 15 g Graines de lin
• 0.5 c.à.c Miel liquide
• 0.25 Citron frais
• 2 Thym frais

Préparation

1. Cuire les navets à l'eau bouillante salée 15 min, mixer avec tahini, citron frais et sel.
2. Tailler les betteraves en bâtonnets, les rôtir 12 min à 200°C avec miel et thym.
3. Poêler le filet de maquereau peau croustillante 4 min de chaque côté à feu vif.
4. Dresser la purée de navets, disposer le maquereau et les betteraves, parsemer de graines de lin grillées.

Astuces nutrition

• Les graines de lin grillées apportent du croquant et renforcent l'apport oméga-3.
• Ajouter un trait d'huile d'olive vierge extra pour sublimer les saveurs.

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