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Omega 3

Filet de maquereau aux myrtilles sauvages et écrasé de celeriac au cumin

Maquereau poêlé garni de myrtilles fraîches acidulées, servi sur un lit d'écrasé de céleri-rave au cumin avec un trait d'huile de noix.

Ingrédients

• 160 g Filet de maquereau sauvage
• 180 g Céleri-rave
• 60 g Myrtilles fraîches
• 1 c.à.s. Huile d'olive vierge
• 0.5 c.à.c. Huile de noix
• 0.5 c.à.c. Cumin en poudre
• 1 c.à.c. Vinaigre balsamique blanc
• à goût Sel et poivre

Préparation

1. Peler et cuire le céleri-rave à la vapeur 12 min, puis écraser avec cumin, sel et poivre
2. Poêler le filet de maquereau peau côté dans 1 c.à.s. d'huile d'olive 4 min de chaque côté
3. Ajouter les myrtilles fraîches en fin de cuisson pour 1 min, arroser d'un trait de vinaigre balsamique blanc

Astuces nutrition

• Le maquereau sauvage est riche en EPA/DHA, les myrtilles apportent des antioxydants

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