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Omega 3

Filet de maquereau poêlé aux betteraves rouges et graine de lin

Filet de maquereau croustillant garni de betteraves cuites et graines de lin croustillantes, finition jus de citron et aneth frais.

Ingrédients

• 160 g Filet de maquereau frais
• 120 g Betteraves cuites
• 15 g Graines de lin
• ½ citron Citron frais
• 5 g Aneth frais
• 10 ml Huile d'olive
• 2 g Thym séché

Préparation

1. Cuire les betteraves précuites 8 min à la poêle avec un trait d'huile d'olive et du thym.
2. Toaster les graines de lin à sec 2 min dans une petite poêle, réserver.
3. Poêler le filet de maquereau peau vers le bas 4-5 min, chair vers le bas 2 min, saler et poivrer.
4. Dresser les betteraves, poser le filet de maquereau dessus, parsemer de graines de lin et aneth.
5. Finir avec un trait de jus de citron frais et un trait d'huile d'olive.

Astuces nutrition

• Le maquereau est riche en oméga-3 EPA et DHA, protecteur cardiovasculaire.
• Les graines de lin apportent des lignanes antioxydantes et de l'ALA oméga-3 végétal.

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