Omega 3

Filet de maquereau rôti au yuzu, légumes oubliés et gremolata aux graines de chia

Name: Filet de maquereau rôti au yuzu, légumes oubliés et gremolata aux graines de chia
Total time: 20 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Française
Ingredients: 160 g Filet de maquereau frais; 80 g Navet boule d'or; 70 g Rutabaga; 20 ml Yuzu frais (ou jus); 12 g Graines de chia; 20 g Pistache décortiquée; 8 g Persil frais; 12 ml Huile d'olive vierge extra

Maquereau rôti acidulé au yuzu japonais, servi avec navet et rutabaga caramélisés, garni d'une gremolata croquante aux graines de chia et pistache.

Filet de maquereau rôti au yuzu, légumes oubliés et gremolata aux graines de chia — recette omega 3 rapide de Fresh Roulette

480kcal

32 gprotéines

28 gglucides

24 glipides

20 minpréparation

Ingrédients

160 g Filet de maquereau frais
80 g Navet boule d'or
70 g Rutabaga
20 ml Yuzu frais (ou jus)
12 g Graines de chia
20 g Pistache décortiquée
8 g Persil frais
12 ml Huile d'olive vierge extra

Préparation

Rôtir navet et rutabaga coupés en bâtonnets à 200°C avec huile d'olive 12 min
Badigeonner le filet de maquereau avec yuzu, sel et poivre ; rôtir 10 min peau vers le haut
Préparer la gremolata : mélanger zeste de citron, persil haché, graines de chia et pistache concassée
Dresser les légumes, poser le maquereau dessus, parsemer de gremolata et filet de yuzu

Astuces nutrition

Oméga-3 premium : maquereau riche en EPA/DHA, renforcé par les graines de chia
Yuzu apporte fraîcheur exotique sans acidité agressive du citron classique

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