Omega 3

Filet de Maquereau Rôti aux Carottes Violettes et Vinaigrette aux Graines de Chia

Name: Filet de Maquereau Rôti aux Carottes Violettes et Vinaigrette aux Graines de Chia
Total time: 20 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Française
Ingredients: 150 g Filet de maquereau; 120 g Carottes violettes; 8 ml Huile d'olive; 15 ml Vinaigre de cidre; 10 g Graines de chia; 5 g Moutarde de Dijon; À goût Sel et poivre

Maquereau doré accompagné de carottes violettes rôties et d'une vinaigrette légère enrichie en oméga-3 avec graines de chia.

Filet de Maquereau Rôti aux Carottes Violettes et Vinaigrette aux Graines de Chia — recette omega 3 rapide de Fresh Roulette

420kcal

32 gprotéines

22 gglucides

22 glipides

20 minpréparation

Ingrédients

150 g Filet de maquereau
120 g Carottes violettes
8 ml Huile d'olive
15 ml Vinaigre de cidre
10 g Graines de chia
5 g Moutarde de Dijon
À goût Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 200°C. Tailler les carottes violettes en bâtonnets, arroser d'huile d'olive, sel et poivre. Rôtir 15 minutes.
Pendant ce temps, mélanger vinaigre de cidre, graines de chia et moutarde pour la vinaigrette.
Poêler le filet de maquereau peau-vers-le-bas dans une poêle chaude 4 minutes, puis le four 3 minutes.
Dresser les carottes, poser le maquereau dessus et verser la vinaigrette aux graines de chia.

Astuces nutrition

Les graines de chia ajoutent des oméga-3 ALA supplémentaires et épaississent naturellement la vinaigrette.
Ne pas trop cuire le maquereau pour préserver ses acides gras bénéfiques.

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