Fresh Roulette

Omega 3

Filet de maquereau rôti aux pommes acidulées et écrasé de chou-rave aux graines de courge

Maquereau croustillant accompagné de pommes Granny Smith rôties et d'un écrasé de chou-rave relevé de graines de courge grillées pour un plat riche en oméga-3.

Ingrédients

• 160 g Filet de maquereau sauvage
• 1 Pomme Granny Smith
• 180 g Chou-rave
• 20 g Graines de courge
• 10 ml Huile d'olive vierge
• ½ Citron frais
• au goût Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C. Peler et trancher la pomme, la poser sur une plaque avec un filet d'huile et 5 min au four.
2. Cuire le chou-rave à la vapeur 12 min, l'écraser avec l'huile d'olive, saler et poivrer.
3. Saler le maquereau, le poser peau vers le bas sur la plaque 10 min jusqu'à croûte dorée.
4. Griller les graines de courge à sec 2 min dans une poêle, réserver.
5. Dresser l'écrasé, poser le maquereau et les pommes rôties, parsemer de graines et un trait de citron frais.

Astuces nutrition

• Le maquereau riche en EPA/DHA, combinez avec les acides du citron pour une meilleure absorption.
• Les graines de courge ajoutent magnésium et minéraux, grillées elles sont plus savoyeuses.

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