Fresh Roulette

Omega 3

Filet de maquereau rôti, betteraves violettes et crème de raifort aux graines de lin

Maquereau croustillant sur lit de betteraves rôties, relevé d'une crème de raifort et parsemé de graines de lin pour un maximum d'oméga-3.

Ingrédients

• 160 g Filet de maquereau frais
• 180 g Betteraves crues
• 60 g Yaourt grec nature
• 15 g Raifort frais râpé
• 12 g Graines de lin
• 5 g Miel
• 12 g Huile d'olive

Préparation

1. Rôtir les betteraves 20 min à 200°C avec un trait d'huile d'olive.
2. Poêler le maquereau peau croustillante 4 min de chaque côté, saler et poivrer.
3. Mélanger le yaourt grec avec le raifort râpé et un peu de miel.
4. Dresser les betteraves, poser le filet dessus, napper de crème raifort et parsemer de graines de lin.

Astuces nutrition

• Le raifort frais relève subtilement sans masquer les oméga-3 du maquereau
• Les graines de lin complètent l'apport en ALA (acide alpha-linolénique)

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