Fresh Roulette

Omega 3

Filet de sardine aux graines de lin et écrasé de navets rôtis

Sardines poêlées croustillantes sur lit de navets caramélisés et graines de lin grillées, pour un plat riche en oméga-3 et minéraux.

Ingrédients

• 140 g Filets de sardine frais
• 180 g Navets
• 1 c.à.s. Graines de lin
• 2 c.à.c. Huile d'olive
• 15 g Citron
• à goût Sel et poivre

Préparation

1. Couper les navets en dés, les rôtir 12 min au four à 200°C avec 1 c.à.c. d'huile d'olive jusqu'à tendreté.
2. Griller 1 c.à.s. de graines de lin à sec dans une poêle 2 min, réserver.
3. Écraser les navets rôtis à la fourchette avec un trait d'eau de cuisson, saler et poivrer.
4. Poêler les filets de sardine 2 min par face dans 1 c.à.c. d'huile à feu moyen, peau vers le bas en premier.
5. Dresser l'écrasé de navets, y disposer les sardines, parsemer de graines de lin et d'une pincée de citron frais.

Astuces nutrition

• Les graines de lin grillées libèrent leurs oméga-3 et gagnent en saveur noisettée.
• Choisir des sardines fraîches ou surgelées, elles s'oxydent moins vite que le saumon.

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes omega 3