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Omega 3

Filet de sardine mariné aux agrumes et granola de graines de chia rôties

Sardines fraîches marinées à l'orange sanguine et citron jaune, servies avec un granola croustillant de graines de chia et noisettes, sur un lit de roquette acidulée.

Ingrédients

• 150 g Filets de sardine frais
• ½ Orange sanguine
• ½ Citron jaune frais
• 15 g Graines de chia
• 15 g Noisettes concassées
• 1 Miel liquide
• 60 g Roquette fraîche
• 1 Huile d'olive extra vierge

Préparation

1. Préparez les sardines fraîches: levez les filets délicatement, retirez arêtes et peau.
2. Pressez orange sanguine et citron jaune, versez le jus sur les sardines avec un trait d'huile d'olive. Laissez mariner 15 min au frais.
3. Torréfiez graines de chia et noisettes concassées 3 min à sec dans une poêle, puis versez miel liquide et mélangez rapidement.
4. Dressez roquette dans l'assiette, posez sardines marinées dessus, parsemez le granola croustillant et zestes d'agrumes.

Astuces nutrition

• Les oméga-3 des sardines renforcent la mémoire et la santé cardiaque
• Préparez le granola à l'avance pour plus de croustillant

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