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Omega 3

Filet de sardine poêlé, écrasé de betterave au tahini et roquette aux graines de lin

Sardines dorées servies sur un lit onctueux de betteraves au tahini, garni de roquette fraîche et graines de lin croustillantes.

Ingrédients

• 150 g Filets de sardines fraîches
• 100 g Betteraves crues râpées
• 1.5 c.à.s. Tahini
• 50 g Roquette fraîche
• 15 g Graines de lin
• ½ jus Citron jaune
• 1 c.à.s. Huile d'olive extra vierge

Préparation

1. Cuire les betteraves râpées 8 min à la vapeur, mélanger avec tahini et citron pour obtenir une purée lisse
2. Saler et poivrer les filets de sardine, les poêler 3 min de chaque côté à feu moyen dans l'huile d'olive
3. Dresser la purée de betterave en base, disposer les sardines dessus, garnir de roquette et graines de lin grillées

Astuces nutrition

• Les sardines sont ultra-riches en oméga-3 et en vitamine D
• Le tahini apporte des lipides sains et du calcium

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