Fresh Roulette

Omega 3

Filet de sardine poêlé, purée de panais aux graines de chia et poivrons rôtis

Sardines dorées servies sur un lit onctueux de panais enrichi de chia, accompagnées de poivrons rouges caramélisés et d'une touche de citron frais.

Ingrédients

• 150 g Filets de sardine frais
• 120 g Panais
• 100 g Poivron rouge
• 10 g Graines de chia
• 80 ml Bouillon de légumes
• 1/2 Citron frais
• 8 ml Huile d'olive

Préparation

1. Rôtir les poivrons au four à 200°C pendant 12 min jusqu'à légère coloration
2. Cuire le panais à la vapeur 10 min, puis mixer avec bouillon chaud et graines de chia
3. Poêler les filets de sardine peau-côté 3 min de chaque côté à feu moyen-vif
4. Dresser la purée, poser le filet dessus, garnir de poivrons et citron pressé

Astuces nutrition

• Les sardines fraiches contiennent 2g d'oméga-3 par portion
• Les graines de chia renforcent l'apport en oméga-3 et fibres

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