Fresh Roulette

Omega 3

Filet de sardine rôti, écrasé de chou-rave au citron et poêlée de champignons aux graines de sésame

Sardines fraîches rôties sur un lit de purée de chou-rave acidulée, garnie de champignons poêlés croustillants aux graines de sésame.

Ingrédients

• 150 g Sardines fraîches
• 120 g Chou-rave
• 80 g Champignons de Paris
• 15 g Graines de sésame
• 12 ml Huile d'olive
• 1/2 Citron frais

Préparation

1. Cuire le chou-rave 12 minutes à l'eau salée, écraser avec un trait d'huile d'olive et le zeste de citron
2. Poêler les champignons dans un peu d'huile 5 minutes, ajouter les graines de sésame grillées
3. Badigeonner les sardines d'huile, saler, poivrer et rôtir 6 minutes au four à 200°C
4. Dresser la purée, disposer les sardines, garnir avec les champignons et un filet de jus de citron frais

Astuces nutrition

• Les sardines entières ou en filets apportent oméga-3 et iode naturellement
• Graines de sésame riches en oméga-3, à griller 2 min avant pour plus de saveur

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