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Omega 3

Filet de sardine rôti, écrasé de courge butternut au tahini et poêlée de champignons de Paris aux graines de chia

Sardines rôties dorées sur un lit d'écrasé onctueux de courge relevé de tahini, garni de champignons poêlés et graines de chia croustillantes.

Ingrédients

• 130 g Filets de sardines fraîches
• 150 g Courge butternut
• 1 c.à.s Tahini complet
• 100 g Champignons de Paris
• 1 c.à.s Graines de chia
• 1/4 Citron frais
• 2 brins Thym frais
• à goût Sel & poivre

Préparation

1. Cuire 150g de courge butternut à la vapeur 12 min, écraser avec 1 c.à.s de tahini et sel.
2. Poêler 100g de champignons de Paris émincés à feu vif 5 min avec thym.
3. Rôtir les sardines (130g) à la poêle 3 min de chaque côté.
4. Dresser l'écrasé en base, disposer les sardines, garnir de champignons.
5. Parsemer 1 c.à.s de graines de chia et filet de citron frais.

Astuces nutrition

• Les sardines sont une source exceptionnelle d'oméga-3 et de vitamine D.
• Le tahini apporte des acides gras insaturés complémentaires.

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