Fresh Roulette

Omega 3

Filet de sardines aux graines de lin, purée de navets au miso blanc et betteraves rôties

Sardines riches en oméga-3 servies sur une purée veloutée de navets au miso blanc, accompagnées de betteraves rôties croustillantes et graines de lin dorées.

Ingrédients

• 180 g Sardines fraîches
• 150 g Navets
• 80 g Betteraves crues
• 15 g Graines de lin
• 1 Miso blanc
• 2 Huile d'olive
• 15 g Citron
• 5 g Aneth frais

Préparation

1. Rôtir les betteraves coupées en dés 15 min à 200°C avec un trait d'huile d'olive.
2. Cuire les navets à la vapeur 12 min, puis mixer avec miso blanc, citron et un peu de bouillon.
3. Poêler les sardines filletées 3 min de chaque côté, peau croustillante.
4. Toaster les graines de lin 2 min à sec dans une poêle.
5. Dresser la purée, déposer les sardines, garnir de betteraves, graines de lin et aneth frais.

Astuces nutrition

• Les graines de lin apportent 2,3g d'oméga-3 ALA par portion.
• Le miso blanc ajoute des probiotiques et renforce l'umami.
• Choisir des sardines fraîches de petite taille, plus tendres.

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes omega 3