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Omega 3

Filet de saumon aux graines de lin et compotée de poireau-citron

Saumon riche en oméga-3, poêlé sur un lit de poireaux fondants et citron confit, parsemé de graines de lin grillées pour un boost nutritionnel.

Ingrédients

• 150 g Filet de saumon frais
• 120 g Poireau blanc
• 1,5 Graines de lin
• 0,5 Citron frais
• 8 g Beurre doux
• selon goût Sel & poivre

Préparation

1. Émincer les poireaux et les faire fondre 8 min à feu moyen avec le beurre, ajouter le jus de citron frais
2. Griller les graines de lin 2 min à sec dans une poêle pour révéler les arômes
3. Saler et poivrer le filet de saumon, le cuire peau vers le bas 5 min, puis retourner 3 min
4. Dresser le poireau en base d'assiette, poser le saumon dessus et parsemer de graines de lin

Astuces nutrition

• Les graines de lin grillées accentuent leur saveur de noisette et améliorent l'absorption des oméga-3
• Choisir un saumon sauvage si possible pour une teneur en oméga-3 maximale

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