Fresh Roulette

Omega 3

Filet de truite aux graines de sésame noir et purée de brocoli-wasabi

Truite poêlée dorée, graines de sésame croustillantes, sur un lit de purée de brocoli relevée au wasabi frais.

Ingrédients

• 160 g Filet de truite
• 180 g Brocoli frais
• 8 g Graines de sésame noir
• 1 c.à.c. Wasabi frais
• 10 ml Huile d'olive
• 30 ml Lait d'amande nature
• ½ Citron frais
• à goût Sel et poivre

Préparation

1. Cuire le brocoli 5 min à l'eau bouillante, égoutter et mixer avec 30 ml de lait d'amande, wasabi et sel
2. Chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif, poêler le filet de truite 3-4 min peau vers le bas jusqu'à dorage
3. Retourner délicatement et cuire 2 min, parsemer de graines de sésame noir en fin de cuisson
4. Dresser la purée dans l'assiette, poser le filet dessus et arroser du jus de citron

Astuces nutrition

• Les oméga-3 de la truite renforcent les défenses immunitaires et la santé cardiovasculaire
• Le wasabi stimule la digestion et ajoute du piquant sans calories superflues
• Cuire à température modérée pour préserver les acides gras bénéfiques

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