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Omega 3

Filet de truite poêlée, écrasé de navets au miel et graines de courge

Truite dorée servie sur un lit onctueux de navets miel-moutarde, parsemée de graines de courge croustillantes et d'une touche de citron frais.

Ingrédients

• 160 g Filet de truite frais
• 180 g Navets
• 20 g Graines de courge
• 1 c.à.c Miel
• 5 g Moutarde douce
• 10 g Beurre
• ½ Citron frais
• à goût Sel & poivre

Préparation

1. Peler et couper les navets en cubes, les cuire à la vapeur 12 minutes jusqu'à tendreté
2. Écraser les navets avec une noix de beurre, une cuillère de miel et un trait de moutarde douce
3. Assaisonner le filet de truite, le poêler peau-contre-pan 4 minutes de chaque côté à feu moyen-vif
4. Torréfier les graines de courge 2 minutes à sec dans une poêle, puis les parsemer sur l'écrasé
5. Dresser l'écrasé au centre de l'assiette, poser la truite dessus, finir avec un trait de jus de citron

Astuces nutrition

• La truite apporte des oméga-3 excellents pour le cœur et les articulations
• Les graines de courge enrichissent le profil nutritionnel en zinc et magnésium

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