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Omega 3

Filets de hareng mariné aux betteraves et graines de courge

Hareng frais mariné au vinaigre blanc et miel, accompagné de betteraves rôties croquantes et graines de courge pour un plat riche en oméga-3.

Ingrédients

• 120 g Filets de hareng frais
• 100 g Betteraves crues
• 25 g Graines de courge
• 30 ml Vinaigre blanc
• 10 g Miel
• 5 g Aneth frais
• 8 ml Huile d'olive

Préparation

1. Cuire les betteraves 15 min à la vapeur, puis les cuber et les rôtir 8 min au four à 200°C avec 1 c.à.c. d'huile
2. Mariner les filets de hareng 10 min dans un mélange vinaigre blanc, miel et aneth frais
3. Poêler les filets 3 min de chaque côté dans une poêle légèrement huilée
4. Assembler l'assiette : filets de hareng, betteraves rôties, graines de courge grillées et quelques brins d'aneth

Astuces nutrition

• Le hareng apporte 2,5g d'oméga-3 par portion
• Griller les graines 2 min à sec pour rehausser leur saveur

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