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Omega 3

Filets de hareng marinés aux betteraves et graines de chia

Hareng frais mariné au vinaigre de cidre avec betteraves rôties, graines de chia et moutarde ancienne pour un plat riche en oméga-3 et saveurs acidulées.

Ingrédients

• 140 g Filets de hareng frais
• 100 g Betteraves cuites
• 15 ml Vinaigre de cidre
• 10 g Moutarde ancienne
• 12 g Graines de chia
• 5 ml Miel
• 5 g Aneth frais
• 8 ml Huile d'olive

Préparation

1. Découper les filets de hareng en bouchées. Les mariner 10 min dans le vinaigre de cidre, le miel et la moutarde ancienne.
2. Rôtir les betteraves précuites au four 8 min à 200°C avec 1 filet d'huile d'olive.
3. Griller légèrement les graines de chia 2 min à sec dans une poêle.
4. Dresser les betteraves, disposer le hareng mariné par-dessus, parsemer de chia et d'aneth frais.

Astuces nutrition

• Les graines de chia renforcent l'apport oméga-3 du hareng.
• La marinade acidulée facilite la digestion du poisson gras.

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