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Omega 3

Hareng fumé au tzatziki de betterave et graines de lin

Filet de hareng fumé artisanal servi sur un tzatziki vibrant à la betterave, garni de graines de lin et de roquette croustillante.

Ingrédients

• 120 g Filet de hareng fumé
• 100 g Yaourt grec nature
• 60 g Betterave crue
• 12 g Graines de lin
• 30 g Roquette fraîche
• 8 ml Huile de noix
• 1 trait Citron frais
• 1 pincée Sel et poivre

Préparation

1. Râper finement la betterave crue et la mélanger au yaourt grec avec 1 trait de citron frais et sel
2. Étaler le tzatziki de betterave sur l'assiette et créer un nid avec le dos d'une cuillère
3. Poser le filet de hareng fumé au centre du nid et parsemer généreusement de graines de lin
4. Ajouter les feuilles de roquette fraîche, un trait d'huile de noix et une pincée de poivre

Astuces nutrition

• Les graines de lin apportent 2,3g d'oméga-3 par cuillère à soupe
• Le hareng fumé se digère mieux si servi à température ambiante
• Préparer le tzatziki 30 min avant pour que les saveurs se développent

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