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Omega 3

Hareng fumé aux betteraves acidulées, roquette et graines de lin

Filets de hareng fumé sur lit de betteraves marinées au vinaigre de riz, roquette poivrée et graines de lin pour un apport optimal en oméga-3 et antioxydants.

Ingrédients

• 120 g Filets de hareng fumé
• 100 g Betteraves crues
• 50 g Roquette fraîche
• 12 g Graines de lin
• 15 ml Vinaigre de riz
• 5 g Miel liquide
• 8 ml Huile de colza
• 1 g Poivre noir frais

Préparation

1. Émincer finement les betteraves crues et les mélanger avec le vinaigre de riz et le miel. Laisser reposer 5 min.
2. Toaster les graines de lin à sec dans une poêle 2-3 min à feu moyen.
3. Disposer la roquette dans l'assiette, ajouter les betteraves marinées, puis placer les filets de hareng fumé par-dessus.
4. Parsemer de graines de lin grillées, moudre du poivre frais et ajouter un trait d'huile de colza avant de servir.

Astuces nutrition

• Le hareng fumé contient 2,3g d'oméga-3 par 100g : excellent pour le cœur et l'inflammation.
• Les graines de lin ajoutent 2,3g d'oméga-3 ALA pour une portion végétale complémentaire.
• Préférer l'huile de colza riche en oméga-3 plutôt que l'olive pour cette recette.

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