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Omega 3

Hareng fumé aux betteraves et raifort frais, salade de roquette et graines de lin

Filet de hareng fumé servi froid avec betteraves rôties, crème de raifort acidulée et graines de lin dorées sur un lit de roquette poivrée.

Ingrédients

• 120 g Filet de hareng fumé
• 100 g Betteraves rôties
• 80 g Roquette fraîche
• 40 g Crème fraîche
• 15 g Raifort frais
• 10 g Graines de lin
• 10 ml Citron frais
• 8 ml Huile d'olive

Préparation

1. Rôtir les betteraves cuites précoupées 8 min à 200°C avec un trait d'huile d'olive et sel
2. Mélanger la crème fraîche, le raifort frais râpé et le jus de citron, assaisonner
3. Toaster les graines de lin 2-3 min à sec dans une poêle
4. Dresser la roquette, ajouter les betteraves, poser le filet de hareng fumé, napper de crème de raifort et parsemer de graines de lin

Astuces nutrition

• Le hareng fumé est naturellement riche en oméga-3 et protéines complètes
• Le raifort frais stimule la digestion et apporte du piquant sans calories
• Les graines de lin augmentent l'apport oméga-3 végétal

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