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Omega 3

Hareng fumé aux épinards de Bretagne, noix et grenade

Filets de hareng fumé servis sur un lit d'épinards poêlés, garnis de noix concassées et de grains de grenade pour une explosion de saveurs oméga-3.

Ingrédients

• 120 g Filets de hareng fumé
• 100 g Épinards frais
• 25 g Noix décortiquées
• 40 g Grenade
• 1 c.à.c. Huile d'olive extra vierge
• 20 g Citron frais
• 8 g Graines de lin dorées

Préparation

1. Faire chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle, ajouter les épinards frais et laisser fondre 2-3 minutes en remuant
2. Transférer les épinards dans l'assiette, disposer les filets de hareng fumé par-dessus
3. Parsemer de noix concassées et de grains de grenade frais
4. Finir avec un trait de jus de citron frais et quelques graines de lin dorées

Astuces nutrition

• Le hareng fumé apporte 2,5g d'oméga-3 par 100g, bien supérieur au saumon
• Les noix multiplient les bénéfices oméga-3 (0,9g par portion)
• Servir à température ambiante pour préserver les acides gras

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