Fresh Roulette

Omega 3

Hareng fumé aux pommes caramélisées, betteraves et graine de lin croustillante

Filet de hareng fumé servi chaud avec pommes caramélisées, betteraves rôties et croustillant de graines de lin pour un plat riche en oméga-3.

Ingrédients

• 130 g Filet de hareng fumé
• 100 g Betteraves crues
• 1 moyenne Pomme Granny Smith
• 15 g Graines de lin
• 1 Miel
• 1 Cannelle moulue
• 10 ml Huile d'olive
• 0.5 Citron frais

Préparation

1. Rôtir les betteraves précuites 8 min à 200°C avec un trait d'huile d'olive et sel.
2. Poêler les pommes tranchées 3-4 min avec miel et cannelle jusqu'à caramélisation.
3. Toaster les graines de lin 2 min dans une poêle sèche, puis les mélanger avec sucre brun.
4. Réchauffer le hareng fumé 3-4 min à la poêle avec un trait de citron frais.
5. Dresser : hareng, pommes caramélisées, betteraves rôties et saupoudrer de graines de lin croustillantes.

Astuces nutrition

• Les graines de lin renforcent la teneur en oméga-3 du plat (ALA)
• Utiliser du hareng déjà fumé pour gain de temps et saveur intense

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes omega 3