Fresh Roulette

Omega 3

Hareng fumé aux pommes Granny et crème de raifort, épinards sautés

Filet de hareng fumé poêlé, accompagné de pommes Granny acidulées, crème légère de raifort frais et épinards tendres revenus à l'huile de noix.

Ingrédients

• 130 g Filet de hareng fumé
• 80 g Pommes Granny Smith
• 100 g Épinards frais
• 30 ml Crème fraîche
• 15 g Raifort frais
• 5 ml Huile de noix
• 5 g Beurre demi-sel
• 1 trait Citron frais

Préparation

1. Peler et tailler les pommes en dés, les poêler 3 min à feu moyen avec 5 g de beurre jusqu'à légère caramélisation.
2. Mélanger le raifort râpé avec 30 ml de crème fraîche et une pincée de sel.
3. Chauffer 5 ml d'huile de noix, poêler le hareng fumé 2 min de chaque côté.
4. Faire sauter les épinards 2 min dans la même poêle avec filet de jus de citron.
5. Dresser le hareng, disposer pommes et épinards alentour, napper de crème raifort.

Astuces nutrition

• Le hareng fumé est riche en oméga-3 et vitamine D ; le raifort aide la digestion.
• Préférer raifort frais râpé pour un piquant authentique et des bénéfices anti-inflammatoires.

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes omega 3