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Omega 3

Hareng mariné aux betteraves et graines de courge torréfiées

Filets de hareng frais marinés à l'aneth et vinaigre blanc, servis avec betteraves rôties, yaourt grec et graines de courge croustillantes pour un plat Oméga-3 équilibré et savoureux.

Ingrédients

• 140 g Filets de hareng frais
• 120 g Betteraves crues
• 80 g Yaourt grec nature
• 20 g Graines de courge
• 30 ml Vinaigre blanc
• 5 g Aneth frais
• ½ Citron frais
• 15 g Échalote

Préparation

1. Couper les betteraves en cubes et les rôtir 15 min à 200°C avec un trait d'huile d'olive et sel.
2. Mariner les filets de hareng 10 min dans le vinaigre blanc, aneth frais, citron et échalote ciselée.
3. Torréfier les graines de courge 3 min à sec dans une poêle jusqu'à légère croûte dorée.
4. Dresser le yaourt grec en base, disposer hareng et betteraves, parsemer de graines et aneth.

Astuces nutrition

• Le hareng apporte 2,5g d'oméga-3 par portion, excellent pour l'inflammation.
• Mariner 10 min suffit pour ramollir légèrement sans cuire le poisson.
• Préférer yaourt nature sans sucre pour stabiliser les macros.

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