Omega 3

Hareng mariné aux betteraves, pommes et graines de lin

Name: Hareng mariné aux betteraves, pommes et graines de lin
Total time: 20 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Française
Ingredients: 160 g Filets de hareng frais; 120 g Betteraves crues; ½ Pomme Granny Smith; 15 g Graines de lin moulues; 40 g Crème fraîche; 30 ml Vinaigre blanc; 10 g Aneth frais; 8 g Miel

Filets de hareng cru mariné au vinaigre blanc et aneth, accompagnés de betteraves rôties, pommes Granny Smith et une émulsion de crème fraîche aux graines de lin riches en oméga-3.

Hareng mariné aux betteraves, pommes et graines de lin — recette omega 3 rapide de Fresh Roulette

480kcal

32 gprotéines

28 gglucides

24 glipides

20 minpréparation

Ingrédients

160 g Filets de hareng frais
120 g Betteraves crues
½ Pomme Granny Smith
15 g Graines de lin moulues
40 g Crème fraîche
30 ml Vinaigre blanc
10 g Aneth frais
8 g Miel

Préparation

Découper les filets de hareng en lanières et les placer dans un verre avec vinaigre blanc et aneth frais. Laisser reposer 10 minutes.
Rôtir les dés de betterave 12 minutes à 200°C avec un trait d'huile d'olive et du sel.
Fouetter crème fraîche, graines de lin broyées, miel et jus de citron pour la sauce.
Disposer betteraves rôties et pomme tranchée sur l'assiette, ajouter le hareng mariné et verser la sauce aux graines de lin.

Astuces nutrition

Les graines de lin apportent des oméga-3 végétaux complémentaires au hareng riche en EPA/DHA
La marinade au vinaigre améliore l'absorption du fer des betteraves

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