Omega 3

Hareng mariné aux betteraves, pommes Granny et crème de raifort corsée

Name: Hareng mariné aux betteraves, pommes Granny et crème de raifort corsée
Total time: 20 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Française
Ingredients: 160 g Filets de hareng frais; 100 g Betteraves rouges cuites; 80 g Pomme Granny Smith; 15 g Raifort frais râpé; 30 ml Crème liquide; 10 g Moutarde ancienne; 12 g Graines de courge; ½ Citron frais

Filets de hareng cru marinés au vinaigre blanc et citron, accompagnés de betteraves rôties, pommes Granny tranchées et une crème de raifort piquante rehaussée de moutarde forte.

Hareng mariné aux betteraves, pommes Granny et crème de raifort corsée — recette omega 3 rapide de Fresh Roulette

380kcal

28 gprotéines

22 gglucides

18 glipides

20 minpréparation

Ingrédients

160 g Filets de hareng frais
100 g Betteraves rouges cuites
80 g Pomme Granny Smith
15 g Raifort frais râpé
30 ml Crème liquide
10 g Moutarde ancienne
12 g Graines de courge
½ Citron frais

Préparation

Découper les filets de hareng frais en biais, disposer dans un bol avec jus de citron et vinaigre blanc; laisser mariner 15 min.
Rôtir les betteraves cuites en dés 8 min à 200°C avec 1 c.c. d'huile et poivre.
Trancher la pomme Granny finement; émulsionner le raifort râpé avec la crème liquide et la moutarde ancienne.
Dresser sur assiette: hareng mariné, betteraves, pommes, graines de courge crues, nappe de crème de raifort.

Astuces nutrition

Le hareng apporte EPA et DHA, renforcés par l'action anti-inflammatoire du raifort.
La marinade acide facilite la conservation et la digestibilité des oméga-3.

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