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Omega 3

Hareng mariné aux pommes vertes, betteraves et graines de lin dorées

Filets de hareng frais marinés au vinaigre blanc avec pommes granny acid-douces, betteraves rouges croustillantes et graines de lin grillées pour un apport optimal d'oméga-3.

Ingrédients

• 130 g Filets de hareng mariné
• 80 g Pomme Granny Smith
• 60 g Betteraves crues
• 12 g Graines de lin
• 6 g Huile de colza bio
• 5 g Miel de fleurs
• 3 g Aneth frais

Préparation

1. Torréfier les graines de lin 2 min à sec dans une poêle, réserver.
2. Cuire les dés de betteraves à la vapeur 8 min, puis les poêler 3 min avec 1 cc d'huile pour les dorer.
3. Revenir les tranches de pomme granny 2 min de chaque côté dans la poêle avec 1 cc de miel.
4. Disposer les filets de hareng marinés sur l'assiette, ajouter betteraves et pommes autour.
5. Parsemer de graines de lin dorées et d'aneth frais, verser le jus de marinade en filet.

Astuces nutrition

• Le hareng mariné offre 2,5g d'oméga-3 par portion, idéal pour la santé cardiaque.
• Les graines de lin grillées rehaussent la saveur et facilitent l'absorption des acides gras.
• Préparer la marinade 1h avant si vous avez du hareng frais.

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