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Omega 3

Hareng marinéà l'aneth et pommes de terre sarladaises

Filet de hareng frais poêlé, servi avec des pommes de terre fondantes à l'huile de noix et aneth frais, accompagné de roquette acidulée.

Ingrédients

• 150 g Filet de hareng frais
• 120 g Pommes de terre
• 15 ml Huile de noix
• 8 g Aneth frais
• 50 g Roquette
• 20 ml (jus) Citron frais
• à goût Sel et poivre

Préparation

1. Peler et couper les pommes de terre en cubes. Les faire poêler à feu moyen 12 min dans l'huile de noix avec sel.
2. Sécher les filets de hareng, saler et poivrer. Les poêler 4 min par face à feu vif dans une poêle sèche.
3. Ajouter le jus de citron frais et l'aneth sur les filets. Servir avec les pommes de terre et la roquette.
4. Drizzler un trait d'huile de noix en filet sur le hareng avant de servir.

Astuces nutrition

• Le hareng est l'un des poissons gras les plus riches en EPA/DHA (acides gras oméga-3). Idéal pour le cœur et les articulations.
• L'huile de noix crue apporte aussi des oméga-3 végétaux complémentaires.

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