Fresh Roulette

Omega 3

Hareng marinié aux betteraves, pomme verte et graine de lin

Filets de hareng frais marinés au vinaigre blanc et à l'aneth, servis avec des betteraves rôties, des dés de pomme Granny Smith acidulée et des graines de lin grillées pour un plat riche en oméga-3.

Ingrédients

• 120 g Filets de hareng frais
• 80 g Betteraves crues
• 60 g Pomme Granny Smith
• 15 g Graines de lin
• 20 ml Vinaigre blanc
• 5 g Aneth frais
• 1 pincée Sel et poivre
• 5 ml Jus de citron

Préparation

1. Faire cuire les betteraves 15 min à la vapeur, puis les couper en dés de 1 cm.
2. Mariner les filets de hareng 10 min avec vinaigre blanc, aneth frais et une pincée de sel.
3. Faire griller les graines de lin à sec 2 min dans une poêle.
4. Émincer finement la pomme Granny Smith et la citronner aussitôt pour éviter l'oxydation.
5. Assembler le plat en disposant hareng, betteraves, pomme et graines de lin grillées.

Astuces nutrition

• Les graines de lin apportent des fibres solubles et renforcent l'apport oméga-3 du hareng.
• Le vinaigre blanc et l'aneth facilitent la digestion des poissons gras.
• Servir tiède ou à température ambiante pour un meilleur profil de saveur.

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes omega 3