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Omega 3

Hareng poêlé à la sauce cacahuète et chou kale croustillant

Filet de hareng doré à la poêle, nappé d'une sauce riche aux cacahuètes et gingembre frais, accompagné de chips de kale grillées et d'une touche d'agrume.

Ingrédients

• 180 g Filet de hareng frais
• 20 g Beurre de cacahuète naturel
• 80 g Chou kale frais
• 8 g Gingembre frais
• 10 ml Huile d'olive
• 6 g Miel
• 15 g Cacahuètes concassées
• ½ Citron vert

Préparation

1. Laver et équeuter le chou kale, l'enrober d'une goutte d'huile, le saler et le rôtir 10 min à 200°C jusqu'à croustillant.
2. Mélanger le beurre de cacahuète avec le gingembre râpé, le miel et 2 cl d'eau chaude pour former une sauce onctueuse.
3. Poêler le hareng peau vers le bas 4 min dans l'huile d'olive chaude, retourner délicatement 2 min jusqu'à cuisson dorée.
4. Napper le hareng de sauce cacahuète-gingembre, parsemer de cacahuètes concassées et servir avec les chips de kale et citron vert.

Astuces nutrition

• Le hareng est une excellente source naturelle d'oméga-3 : 32 g de protéines pour seulement 24 g de lipides de qualité.
• Le chou kale grillé apporte des minéraux et du croquant sans ajouter de calories vides.

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