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Omega 3

Hareng poêlé à la sauce miso-citron, carottes violettes rôties et graines de lin

Filet de hareng croustillant enrobé d'une sauce miso-citron délicate, accompagné de carottes violettes rôties et de graines de lin pour un plat riche en oméga-3.

Ingrédients

• 140 g Filet de hareng frais
• 120 g Carottes violettes
• 1,5 cc Miso blanc
• 1/2 Citron frais
• 12 g Graines de lin
• 2 cc Huile d'olive
• 5 g Aneth frais
• à goût Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C. Couper les carottes en bâtonnets, les arroser d'huile d'olive, sel et poivre. Rôtir 18 minutes.
2. Pendant ce temps, diluer 1,5 cuillère à café de miso blanc avec le jus de citron et 2 cuillères à café d'eau tiède.
3. Sécher le filet de hareng, le poêler côté peau 3 minutes à feu moyen dans 1 cuillère à café d'huile. Retourner, cuire 2 minutes, puis napper de sauce miso-citron.
4. Dresser le hareng sur assiette avec les carottes rôties, parsemer de graines de lin et d'aneth frais.

Astuces nutrition

• Le hareng fumé naturellement apporte 2,7 g d'oméga-3 par portion ; les graines de lin en ajoutent 1,5 g supplémentaires.
• Le miso blanc ajoute des probiotiques et équilibre la richesse du poisson gras.

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