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Omega 3

Hareng poêlé au miso citron, chou-fleur rôti et graines de lin

Filet de hareng croustillant au miso-citron, accompagné de chou-fleur rôti et graines de lin torréfiées pour un plat riche en oméga-3 et saveurs asiatiques.

Ingrédients

• 140 g Filet de hareng frais
• 150 g Chou-fleur
• 12 g Graines de lin
• 1 c.à.c. Miso blanc
• 20 ml jus Citron frais
• 1 c.à.c. Miel
• 10 ml Huile d'olive
• 5 g Aneth frais

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C. Détailler le chou-fleur en petits bouquets, enrober d'huile d'olive, saler et rôtir 15 min.
2. Préparer la sauce miso-citron: mélanger 1 c.à.c. miso blanc, jus de citron frais et 1 c.à.c. miel.
3. Poêler le filet de hareng 3 min peau vers le bas dans une poêle chaude, puis badigeonner de sauce miso-citron et cuire 2 min de l'autre côté.
4. Torréfier les graines de lin à sec dans une poêle 2 min. Dresser le hareng, le chou-fleur rôti et parsemer de graines et aneth frais.

Astuces nutrition

• Le hareng est l'une des meilleures sources marines d'oméga-3 : 2-3 g pour 100g
• Les graines de lin apportent des fibres et complètent les oméga-3 d'origine végétale

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