Fresh Roulette

Omega 3

Hareng poêlé aux champignons de Paris, sauce au miso et graines de courge

Filet de hareng doré accompagné de champignons poêlés, sauce miso-noisette et graines de courge grillées pour un plat riche en oméga-3

Ingrédients

• 150 g Filet de hareng frais
• 100 g Champignons de Paris
• 15 g Graines de courge
• 1,5 c.à.c. Miso blanc
• 30 g Échalote
• 1 c.à.c. Huile d'olive
• 5 g Persil frais

Préparation

1. Griller les graines de courge 2 min à sec dans une poêle, réserver
2. Poêler le filet de hareng 3 min de chaque côté à feu moyen-vif dans 1 c.à.c. d'huile, saler, poivrer
3. Dans la même poêle, sauté les champignons émincés 4 min, ajouter l'échalote hachée
4. Mélanger le miso avec 2 c.à.s. d'eau chaude, verser sur les champignons, cuire 1 min
5. Dresser le hareng, napper de sauce, parsemer de graines de courge et persil frais

Astuces nutrition

• Le hareng riche en EPA/DHA renforce la protection cardiovasculaire
• Griller les graines libère leurs huiles bénéfiques et renforce le goût

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes omega 3