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Omega 3

Hareng poêlé aux pommes caramélisées et graines de lin grillées

Filets de hareng tendres et dorés accompagnés de pommes fondantes, graines de lin croustillantes et une touche de moutarde douce.

Ingrédients

• 180 g Filet de hareng frais
• 1 petite Pomme Granny Smith
• 12 g Graines de lin
• 5 ml Huile d'olive vierge extra
• 5 g Beurre demi-sel
• 2.5 ml Moutarde douce
• q.s. Sel et poivre

Préparation

1. Chauffer 1 c.à.c. d'huile d'olive à feu moyen. Faire dorer les fillets de hareng 3 min par côté, saler et poivrer.
2. Dans une autre poêle, caraméliser les dés de pomme avec 1/2 c.à.c. de beurre et 1 pincée de sucre pendant 4 min.
3. Toaster les graines de lin 2 min à sec dans une poêle chaude jusqu'à obtenir un léger parfum.
4. Dresser le hareng, ajouter les pommes caramélisées, parsemer de graines de lin grillées et terminer avec 1/2 c.à.c. de moutarde douce.

Astuces nutrition

• Le hareng est une excellente source d'oméga-3 EPA et DHA ; les graines de lin ajoutent des ALA et des fibres.
• Éviter de trop cuire le hareng pour préserver sa texture délicate et ses nutriments.

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