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Omega 3

Hareng poêlé aux pommes caramélisées, riz complet et graines de lin

Filet de hareng doré, accompagné de pommes caramélisées au beurre, riz complet croustillant et graines de lin grillées pour un plat riche en oméga-3.

Ingrédients

• 160 g Filet de hareng frais
• 50 g Riz complet
• 1/2 Pomme Granny Smith
• 15 g Graines de lin
• 10 g Beurre doux
• 8 ml Huile d'olive
• 5 g Aneth frais
• 1 Cannelle

Préparation

1. Cuire le riz complet 15 min à l'eau bouillante salée.
2. Émincer la pomme et la faire caraméliser 4 min à la poêle avec 10g de beurre et une pincée de cannelle.
3. Poêler le filet de hareng peau vers le bas 3-4 min par côté à l'huile d'olive.
4. Griller les graines de lin à sec 2 min dans une petite poêle.
5. Dresser le riz, le hareng, les pommes et parsemer de graines de lin et aneth frais.

Astuces nutrition

• Le hareng fournit 1,5g d'oméga-3 par portion, excellent pour l'inflammation
• Les graines de lin ajoutent fibre et ALA (précurseur d'oméga-3)
• La pomme caramélisée équilibre la richesse du poisson gras

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