Fresh Roulette

Omega 3

Maquereau grillé aux graines de lin et purée de celeriac au miel-citron

Filet de maquereau croustillant parsemé de graines de lin dorées, servi sur une purée veloutée de céleri-rave relevée de miel et citron frais.

Ingrédients

• 150 g Filet de maquereau frais
• 120 g Céleri-rave
• 10 g Graines de lin
• 15 ml Citron frais
• 8 g Miel liquide
• 8 ml Huile de noix
• Au goût Sel et poivre

Préparation

1. Éplucher et cuire le céleri-rave 12 min à l'eau salée, puis réduire en purée avec 1 c.à.c. de miel et le jus de citron
2. Sécher le filet de maquereau, le saler, le poivrer et le griller 4 min peau crispy + 3 min chair côté
3. Toaster les graines de lin 2 min à sec dans une poêle, puis les parsemer sur le poisson
4. Dresser la purée en base, déposer le maquereau dessus et ajouter un trait d'huile de noix

Astuces nutrition

• Le maquereau est l'une des meilleures sources d'oméga-3 EPA/DHA — excellent pour cœur et cerveau
• Les graines de lin apportent des fibres et complètent le profil oméga-3

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