Fresh Roulette

Omega 3

Maquereau grillé, purée de brocoli au tahini et grenade acidulée

Filet de maquereau grillé, accompagné d'une purée de brocoli onctueuse au tahini et garni de grains de grenade pour une touche acidulée et croquante.

Ingrédients

• 180 g Filet de maquereau
• 200 g Brocoli frais
• 1,5 Tahini
• 30 g Citron frais
• 40 g Grains de grenade
• 50 ml Eau
• à goût Sel et poivre

Préparation

1. Cuire le brocoli à la vapeur 8 minutes, puis mixer avec le tahini, le citron et l'eau jusqu'à texture crémeuse.
2. Saler et poivrer le maquereau. Griller à feu vif 4 minutes de chaque côté.
3. Dresser la purée de brocoli, poser le filet de maquereau dessus et parsemer de grains de grenade frais.

Astuces nutrition

• Le tahini apporte des acides gras bénéfiques et complète les oméga-3 du maquereau
• La grenade apporte vitamines C et antioxydants pour une meilleure absorption des bons lipides

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