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Omega 3

Maquereau poêlé croûte de sésame, betteraves rôties et crème de raifort-aneth

Filet de maquereau croustillant en croûte de sésame, accompagné de betteraves rôties et d'une crème légère au raifort frais et aneth.

Ingrédients

• 160 g Filet de maquereau frais
• 120 g Betteraves crues
• 50 g Yaourt nature
• 15 g Graines de sésame blanc et noir
• 8 g Raifort frais râpé
• 5 g Aneth frais
• 8 ml Huile d'olive

Préparation

1. Rôtir les betteraves 15 min au four à 200°C avec un trait d'huile.
2. Mélanger yaourt, raifort râpé et aneth frais pour la crème.
3. Enrober le filet de maquereau de sésame blanc et noir, cuire 5 min de chaque côté à la poêle.
4. Dresser les betteraves rôties, le maquereau croûtillant et napper de crème raifort-aneth.

Astuces nutrition

• Le maquereau est ultra-riche en EPA et DHA, excellents pour l'inflammation et la cognition.
• Le sésame apporte zinc et minéraux supplémentaires.

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