Fresh Roulette

Omega 3

Maquereau rôti, purée de brocoli au tahini et granola de lin grillé

Filet de maquereau croustillant accompagné d'une purée de brocoli onctueuse au tahini et d'un granola maison aux graines de lin pour un apport optimal en oméga-3.

Ingrédients

• 150 g Filet de maquereau frais
• 120 g Brocoli frais
• 1,5 Tahini (pâte de sésame)
• 20 g Graines de lin doré
• 15 g Flocons d'avoine complets
• 1 Miel liquide
• 0,5 Citron frais
• 10 ml Huile d'olive vierge extra

Préparation

1. Torréfier les graines de lin 2 min à sec, mélanger avec flocons d'avoine et miel, cuire 8 min à 180°C
2. Cuire le brocoli 8 min à l'eau salée, mixer avec tahini, eau chaude et citron
3. Saler le maquereau, poêler peau vers le bas 4 min à feu vif, retourner 2 min
4. Dresser la purée, poser le filet, parsemer le granola et arroser d'un trait d'huile d'olive

Astuces nutrition

• Le maquereau est l'une des meilleures sources marines d'oméga-3 — à privilégier 2-3×/semaine
• Le tahini et les graines de lin renforcent les acides gras essentiels de ce plat

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