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Omega 3

Œuf cocotte aux sardines et écume de persil

Œuf baked avec sardines fraîches, crème légère et une écume de persil frais pour un plat riche en oméga-3.

Ingrédients

• 80 g Sardines fraîches en conserve (égouttées)
• 1 Œuf fermier
• 30 ml Crème fraîche épaisse
• 15 g Persil plat frais
• 10 g Beurre demi-sel
• 1/4 Citron frais
• à goût Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C. Beurrer légèrement une petite cocotte.
2. Disposer les sardines égouttées dans la cocotte, ajouter la crème et le citron.
3. Casser l'œuf délicatement au centre, saler, poivrer.
4. Enfourner 12-14 min jusqu'à ce que le blanc soit cuit mais le jaune coulant.
5. Préparer l'écume : mélanger persil haché avec crème fouettée légère à la main.
6. Garnir l'œuf cocotte d'écume et servir immédiatement avec pain grillé.

Astuces nutrition

• Les sardines apportent acides gras essentiels EPA/DHA pour cœur et cerveau.
• Ne pas trop cuire pour garder le jaune coulant et riche.

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