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Omega 3

Œuf en cocotte aux sardines fumées et écrasé de patate douce aux graines de chia

Un œuf mollet crémeux en cocotte sur un lit onctueux de patate douce enrichi de graines de chia, garni de sardines fumées et d'une touche de citron frais.

Ingrédients

• 1 Œuf fermier
• 120 g Patate douce
• 60 g Sardines fumées
• 10 g Graines de chia
• 8 ml Huile d'olive vierge extra
• ¼ Citron frais
• 1 g Fleur de sel
• 0,5 g Poivre noir du moulin

Préparation

1. Cuire les patates douces à la vapeur 12 min, puis écraser avec un trait d'huile d'olive et les graines de chia
2. Verser l'écrasé dans un ramequin, créer un petit puits au centre
3. Casser délicatement l'œuf dans le puits, enfourner 8 min à 180°C jusqu'à la cuisson désirée
4. Effilocher les sardines fumées et les disposer autour, arroser de jus de citron frais

Astuces nutrition

• Les graines de chia apportent plus d'oméga-3 que le poisson gras seul
• Servir immédiatement pour conserver la texture crémeuse de l'œuf

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