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Omega 3

Œuf mollet aux sardines et écrasé de brocoli aux graines de lin

Un mariage délicat entre un œuf coulant, des sardines riches en oméga-3 et un écrasé de brocoli onctueux, relevé de graines de lin grillées.

Ingrédients

• 1 Œuf fermier
• 80 g Sardines en conserve (au naturel)
• 150 g Brocoli frais
• 10 g Graines de lin
• 2 Huile d'olive extra vierge
• à goût Sel et poivre

Préparation

1. Cuire le brocoli 8 minutes à la vapeur, puis l'écraser à la fourchette avec 1 cuillère à café d'huile d'olive et une pincée de sel.
2. Faire bouillir l'œuf 6 minutes pour obtenir un cœur coulant, puis le plonger dans l'eau froide.
3. Griller à sec les graines de lin 2 minutes dans une poêle pour révéler leurs arômes.
4. Égoutter les sardines et les poêler 1 minute de chaque côté dans 1 cuillère à café d'huile d'olive.
5. Dresser l'écrasé de brocoli, disposer les sardines dessus, ajouter l'œuf mollet et parsemer de graines de lin grillées.

Astuces nutrition

• Les sardines en conserve sont riches en oméga-3 et calcium. Les graines de lin apportent également des acides gras essentiels.
• Pour un écrasé plus onctueux, ajouter 2 cuillères à soupe de yaourt grec nature.

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