Fresh Roulette

Omega 3

Pavé de maquereau fumé, betteraves rôties et crème de raifort aux graines de lin

Maquereau fumé servi tiède sur un lit de betteraves rôties acidulées, garni d'une crème légère au raifort et parsemé de graines de lin dorées.

Ingrédients

• 150 g Maquereau fumé
• 200 g Betterave rouge
• 30 g Crème fraîche
• 15 g Raifort frais
• 12 g Graines de lin
• ½ Citron frais
• 8 ml Huile d'olive
• 1 pincée Sel et poivre

Préparation

1. Rôtir les betteraves coupées en cubes 15 min à 200°C avec un trait d'huile d'olive et du sel
2. Mélanger la crème fraîche avec le raifort frais râpé et un trait de jus de citron
3. Détailler le maquereau fumé en portions généreuses
4. Griller les graines de lin à sec 2 minutes dans une poêle
5. Dresser les betteraves rôties, poser le maquereau tiède par-dessus, napper de crème raifort et parsemer de lin

Astuces nutrition

• Omega-3 maximisé : maquereau fumé + graines de lin grillées
• Le raifort frais rehausse les flaveurs sans surcharge calorique

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes omega 3