Omega 3

Pavé de sardine rôti, purée de chou-fleur au sésame et réduction de grenade

Name: Pavé de sardine rôti, purée de chou-fleur au sésame et réduction de grenade
Total time: 20 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Française
Ingredients: 180 g Filets de sardine frais; 200 g Chou-fleur; 15 g Graines de sésame (noir et blanc); 30 ml Vinaigre de grenade; 8 g Miel; 10 g Beurre; 20 g Œufs de grenade

Sardine croustillante enrobée de graines de sésame, servie avec une purée onctueuse et une réduction acidulée de grenade.

Pavé de sardine rôti, purée de chou-fleur au sésame et réduction de grenade — recette omega 3 rapide de Fresh Roulette

420kcal

32 gprotéines

28 gglucides

18 glipides

20 minpréparation

Ingrédients

180 g Filets de sardine frais
200 g Chou-fleur
15 g Graines de sésame (noir et blanc)
30 ml Vinaigre de grenade
8 g Miel
10 g Beurre
20 g Œufs de grenade

Préparation

Blanchir le chou-fleur 5 min, mixer avec 1 c.à.c de sésame grillé, beurre et sel jusqu'à onctueuse
Mélanger vinaigre de grenade et miel, réduire 3 min à feu moyen
Enrober les filets de sardine dans sésame noir et blanc, poêler 3 min par côté à la poêle chaude
Dresser la purée en base, poser le pavé doré, arroser de réduction et décorer d'œufs de grenade

Astuces nutrition

Sardines riches en oméga-3 EPA et DHA, excellentes pour l'anti-inflammatoire
Sésame apporte calcium et magnésium, parfait complément minéral

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