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Omega 3

Pavé de sardines au miso blanc, écrasé de navets et chips de nori

Filet de sardines rôti au miso blanc, accompagné d'un écrasé de navets fondant et de croustillantes chips d'algue nori.

Ingrédients

• 140 g Filet de sardines fraîches
• 180 g Navets blancs
• 1,5 c.c. Miso blanc
• 1 c.c. Huile d'olive
• 1 Feuilles de nori
• 8 g Graines de sésame

Préparation

1. Cuire les navets coupés en cubes à la vapeur 12 minutes, puis les écraser avec un trait d'huile d'olive et du sel.
2. Enduire le pavé de sardines de miso blanc mélangé à 1 c.c. de miel, laisser reposer 5 minutes.
3. Rôtir le poisson au four à 200°C pendant 8-10 minutes jusqu'à cuisson.
4. Découper les feuilles de nori en bandes, les griller à sec 1-2 minutes pour les rendre croustillantes.
5. Dresser l'écrasé de navet, poser le pavé dessus et parsemer de nori croustillante et graines de sésame.

Astuces nutrition

• Les sardines sont ultra-riches en EPA/DHA (oméga-3), bien plus que le saumon.
• Le miso blanc apporte des probiotiques naturels et un umami subtil.
• Préparer à l'avance et réchauffer légèrement pour un meilleur rendu.

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