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Omega 3

Pavé de sardines aux betteraves et vinaigrette de graines de lin

Sardines poêlées servies sur un lit de betteraves rôties avec une vinaigrette riche en oméga-3 aux graines de lin et échalotes.

Ingrédients

• 180 g Sardines entières
• 150 g Betteraves crues
• 12 g Graines de lin
• 30 g Échalote
• 15 ml Vinaigre de cidre
• 12 ml Huile d'olive
• à goût Sel et poivre

Préparation

1. Rôtir les betteraves coupées en cubes 15 min à 200°C avec sel et poivre
2. Préparer la vinaigrette : mélanger graines de lin, vinaigre de cidre, échalote finement hachée et huile d'olive
3. Poêler les sardines 3 min de chaque côté dans une poêle chaude avec un trait d'huile
4. Dresser les betteraves rôties en base, poser les sardines dessus et arroser généreusement de vinaigrette

Astuces nutrition

• Les graines de lin et sardines offrent un apport exceptionnel en oméga-3 anti-inflammatoires
• Préférer les sardines fraîches ou en conserve au naturel pour maximiser les bénéfices nutritionnels

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