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Omega 3

Pavé de saumon aux myrtilles, purée de patate douce et graine de lin

Filet de saumon rôti surmonté de myrtilles fraîches, servi avec une purée onctueuse de patate douce et graines de lin dorées pour un plat riche en oméga-3.

Ingrédients

• 150 g Pavé de saumon sauvage
• 180 g Patate douce
• 40 g Myrtilles fraîches
• 12 g Graines de lin
• 30 ml Lait demi-écrémé
• 8 g Beurre demi-sel
• 10 ml Huile d'olive
• ½ Citron frais

Préparation

1. Cuire la patate douce épluchée 12 min à l'eau, puis réduire en purée avec 30 ml de lait demi-écrémé et une noix de beurre
2. Faire griller les graines de lin à sec dans une poêle 2 min, réserver
3. Saisir le pavé de saumon peau-dessous dans une poêle huilée 4 min par face à feu moyen-vif
4. Dresser la purée dans l'assiette, poser le saumon, parsemer de myrtilles fraîches et de graines de lin, ajouter un filet de citron frais

Astuces nutrition

• Les myrtilles apportent des antioxydants et complètent les oméga-3 du saumon pour une synergie nutritionnelle optimale
• Garder la peau du saumon pour bénéficier de plus d'oméga-3 et créer une texture croustillante

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