Fresh Roulette

Omega 3

Pavé de truite aux myrtilles et purée de brocoli au gingembre

Truite riche en oméga-3, myrtilles acidulées et brocoli relevé au gingembre frais pour une assiette équilibrée et originale.

Ingrédients

• 160 g Pavé de truite
• 180 g Brocoli frais
• 45 g Myrtilles fraîches
• 10 g Gingembre frais
• 1 Huile de noix
• 1 Citron frais
• 1 Sel et poivre

Préparation

1. Cuire le brocoli 8 min à l'eau salée, mixer avec le gingembre frais et 1 c.à.c. d'huile de noix
2. Saler et poivrer le pavé de truite, cuire peau contre la poêle 6 min puis retourner 3 min
3. Parsemer la truite de myrtilles fraîches en fin de cuisson, ajouter un trait de jus de citron
4. Dresser la purée de brocoli en base, poser la truite dessus avec ses myrtilles

Astuces nutrition

• La truite fumée convient aussi pour plus de saveur et d'oméga-3

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